Corso obbligatorio per chi vuole aprire un’attività di somministrazione di alimenti e bevande e/o un’attività di vendita alimentare e non ha i requisiti professionali richiesti. Per aprire un’attività nel settore di somministrazione e commercio alimentare occorre infatti frequentare il corso professionale abilitante.
Chi può aprire un’attività senza frequentare il corso
- Coloro che possono dimostrare di aver, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, esercitato in proprio attività d’impresa nel settore alimentare o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande o aver prestato la propria opera, presso tali imprese, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o all’amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o in altre posizioni equivalenti o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado, dell’imprenditore, in qualità di coadiutore familiare, comprovata dalla iscrizione all’Istituto nazionale per la previdenza sociale o da altri mezzi di prova alternativi (assicurazione INAIL, buste paga);
- Coloro che sono in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.
- Coloro che sono stati iscritti al REC (Registro esercenti commercio) per uno dei gruppi merceologici del settore alimentare ovvero per l’attività di somministrazione di alimenti e bevande, e non esserne stato cancellato per perdita dei requisiti soggettivi
Chi è obbligato a frequentare il corso
Coloro che non sono in possesso dei requisiti sopracitati.
Durata e programma del corso
Il corso si articola in 100 ore di lezione così distribuite nell’arco di 9 settimane:
- Legislazione igienico sanitaria della somministrazione di alimenti e bevande e del commercio alimentare e HACCP 30 ore
- Legislazione fiscale, contabilità 12 ore
- Merceologia 15 ore
- Legislazione sulla somministrazione e sul commercio di prodotti alimentari 6 ore
- Lgs. 81/2008 Sicurezza sul lavoro 6 ore
- Legislazione del lavoro 6 ore
- Marketing 15 ore
- Tutela del consumatore 5 ore
- Tutela della privacy 5 ore
Frequenza
Dal lunedì al giovedì, dalle 14 alle 17.
La frequenza è obbligatoria per almeno 3/4 del monte ore, cioè per 75 ore. Il numero massimo di assenze consentite è pertanto di 25 ore, pari a 8 lezioni. L’allievo che supera tale limite non è ammesso a sostenere l’esame finale.
Costi
Euro 661
Il costo è comprensivo di 2 marche da bollo da Euro 16 e dell’iscrizione all’esame (Euro 77)
Incompatibilità
Non possono aprire un’attività nel settore dei pubblici esercizi coloro:
- che sono stati dichiarati falliti;
- che hanno riportato una condanna per delitto non colposo pena restrittiva della libertà personale superiore a tre anni;
- che hanno riportato una condanna per reati contro la moralità pubblica e il buon costume, reati contro l’igiene e la sanità pubblica, delitti commessi in stato di ubriachezza o in stato di intossicazione da stupefacenti, reati concernenti la prevenzione dell’alcolismo;
- che hanno riportato due o più condanne nel quinquennio precedente per delitti di frode nella preparazione o nel commercio degli alimenti;
- che sono sottoposti a sorveglianza speciale, divieto di soggiorno in uno o più comuni o province, obbligo di soggiorno;
- che hanno riportato condanna per delitti contro la personalità dello Stato
Prova d’esame
La prova ha luogo presso la Camera di Commercio di Novara. L’esame è articolato in una prova scritta ed in un colloquio orale. Lo scritto consiste in un questionario composto da 40 domande. L’orale, al quale sono ammessi solo coloro che superano lo scritto, verte sulle materie sviluppate durante le lezioni. Poiché l’esame è in lingua italiana ne è indispensabile la conoscenza.
Assenza nel giorno dell’esame
Al candidato ammesso all’esame, ma assente per causa di forza maggiore è concessa la facoltà di ripresentarsi unicamente alla prima sessione d’esame.
Ai candidati che supereranno l’esame verrà rilasciato l’attestato di idoneità, che potrà essere ritirato presso la nostra sede.
Nel caso in cui il candidato non superi l’esame, gli è riconosciuto un credito formativo. Ciò consente la riammissione alla successiva sessione di prove a seguito della frequenza, gratuita mirata, ad un minimo di 30 ore.
Per maggiori informazioni contattare i nostri Uffici al numero 03216114437, scrivendo all’indirizzo formazione@confcommercio.net oppure potete compilare il form per richiesta informazioni cliccando qui